TIRÒT DI FELONICA

Il TIRÒT di Felonica è una specialità tipica della gastronomia mantovana, frutto della tradizione.  Cibo contadino, pane e cipolla elaborato
Le prime notizie documentate risalgono al 1827, quando Francesco Cherubini diede alle stampe il vocabolario mantovano-italiano. Nella definizione della parola TIRÒT compaiono gli stessi ingredienti utilizzati dalla nostra Azienda oggi. L'origine del nome di questo prodotto tipico sarebbe da riferire ad una fase della sua lavorazione manuale: quella in cui l'impasto viene "tirato" sulla teglia prima della cottura. Una singolare gestualità che si è trasformata nel tempo in piacevole ritualità. Fino a qualche anno fa era consuetudine per braccianti ed agricoltori gustare questo alimento nei campi, al termine della raccolta delle cipolle, in un momento di festa collettivo detto SGANSEGA.

INGREDIENTI: CIPOLLADORO, farina di grano tenero tipo 0, olio extra-vergine di oliva, strutto, sale, lievito e acqua.